bereiding:
1   verwarm de oven voor op 180gr. C.
2   beboter een bakplaat
3   zeef de bloem
4   vermeng de bloem met de amandelen en bakpoeder
5   klop 3 eieren en de eidooiers los
6   voeg er de suiker bloesemwater bij en sla het schuimig
7   schep er de bloem door heen
8   maak het op smaak met zout
9   meng het tot een zacht deeg
10 rol het tot worstjes van 40cm. lengte en 4cm. doorsnee
11 leg ze met voldoende tussenruimte op de bakplaat
12 druk de worst plat tot een hoogte van 2cm.
13 klop het overgebleven ei los
14 bestrijk het deeg met het losgeklopt ei
15 plaats de bakplaat in het midden van de oven
16 bak het deeg 15min.
17 haal het uit de oven
18 snij ze meteen in schuine plakken van 2cm.
19 plaats ze terug in het midden van de oven
20 bak de koekjes gaar in 10min.
21 serveren met een glas Vin Santo om in te dopen