bereiding:
1   laat de boter op kamertemperatuur komen
2   verwarm de melk tot lauwwarm
3   los het gist op in de melk en laat het 10min. activeren
4   sla het ei los
5   sla het ei, boter en suiker een goed door elkaar
6   roer er de gist met melk doorheen
7   voeg er de bloem en naar smaak zout aan toe
8   kneed het geheel tot een gladde deegbal
9   dek de mengkom af met een vochtige doek
10 laat het deeg 1uur rijzen
11 kneed het lucht uit het deeg
12 vorm van het deeg balletjes met een doorsnee van 4cm.
13 leg de balletjes met tussenruimte op een plaat
14 dek de plaat af met een vochtige doek
15 laat het deeg 15min. rijzen op een tochtvrije plaats
maak de stroop
16 snij de boter in dobbelstenen
17 doe de stroop samen met de basterdsuiker en de boter in een pan
18 verwarm de stroop op een laag vuur
19 roer het geheel goed door elkaar tot alles gesmolten is
20 roer er de kaneel doorheen
21 laat de stroop afkoelen tot lauwwarm (niet kouder laten worden)
bak de wafels
22 vet het wafelijzer in met boter
23 verhit het wafelijzer op 190gr. C.
24 leg een balletje deeg op het onderste ijzer
25 sluit het ijzer en druk hem ligt aan
26 bak de wafels aan beide zijde goudbruin
27 snij ze warm horizontaal doormidden
28 verdeel 1el. stroop op de onderste helft
29 sluit de wafel en druk hem ligt aan