bereiding:
1   pel de ui en snipper hem
2   pel de knoflook en snipper ze
3   ontvel de tomaten,verwijder de zaadjes en snijd ze in stukje
4   pel de sinaasappel,ontdoe de schil van het wit
5   snij de vis in stukken
6   was de garnalen en de schelpdieren en gooi de open schelpen weg
7   verwarm 0,5dl. bouillon
8   stamp de safraandraadjes fijn en giet er de hete bouillon overheen
9   verhit de olie in een pan
10 fruit de ui en knoflook glazig
11 schep er de tomatenblokjes,tomatenpuree,sinaasappelschil en laurierblad toe
12 schenk er de bouillon bij
13 roer het safraan-vocht door de soep
14 breng de soep aan de kook
15 leg er de stevige vis soorten,schelpdieren en aardappelpartjes in de soep
16 sluit de pan en laat hem 5min. doorkoken
17 leg er de rest van de vis en garnalen er in.
18 laat hem nogmaals 5min. doorkoken in een gesloten pan
19 verwijder de sinaasappelschil en dicht schelpen