bereiding:
1   schil en was de aardappel en snij hem in vieren
2   snij de courgette in plakken
3   pel de knoflook
4   laat de boter zacht worden
5   kook in een pannetje de courgette, doperwten en aardappel in weinig water in 15min. gaar
6   hak de basilicum fijn
7   laat de groente goed uitlekken
8   pureer de groente
9   pers de knoflook uit boven de puree
10 voeg de basilicum en olijfolie aan de puree en roer alles goed door elkaar
11 maak de puree op smaak met peper en zout
12 verwarm de oven voor op 220graden C.
13 vouw de courgettebloemen voorzichtig open
14 verwijder de stampers uit de bloemen
15 verdeel de puree over de bloemen
16 vouw de bloemen dicht
17 bestrijk de bloemen met zonnebloemolie en leg ze op een bakplaat
18 schuif de bakplaat in het midden van de oven
19 laat de bloemen in 20min. gaar en bruin worden
20 verdeel de bloemen over 4 borden