bereiding:
1   roer de mayonaise door de ketchup
2   roer er de sherry en cognac doorheen
3   vermeng het met de paprikapoeder en basterdsuiker
4   maak het op smaak met citroensap, peper en zout
5   laat de saus een 30min. rusten
6   sla de slagroom yoghurtdikte
7   spatel de room door de saus
8   verwijder de harde deeltjes van de garnalen
9   vermeng de garnalen met de cocktailsaus
10 laat het mengsel in de koelkast 2uur goed koud worden
11 bevochtig de randen van vier cocktailglazen met het eiwit
12 draai ze daarna door de fijngehakte peterselie
13 snij de schijven citroen aan één zijde tot het midden in
14 schep de cocktail voorzichtig in de glazen
15 steek de citroen over de glasrand