bereiding:
1   borstel de champignons schoon
2   pel de ui en snipper hem fijn
3   pel de knoflook en snij hem in plakjes
4   verhit de olie in een pan
5   doe de champignons, ui, knoflook, citroensap en Italiaanse kruiden in de pan
6   laat het 3min. koken
7   breng het op smaak met peper en zout
8   haal de pan van het vuur
9   knip de peterselie boven de pan fijn
10 laat het een uur rusten
11 verdeel de waterkers over de borden
12 breng de champignons wederom aan de kook
13 champignons op de waterkers scheppen