bereiding:
1   verwarm de grill voor op de hoogste stand
2   snij de courgettes schuin in plakken van ½cm. dikte
3   bestrooi ze licht met zout en laat ze 10min. uitlekken
4   leg ze op een bakblik en bestrijk ze dun met olie
5   rooster 1 zijde zo hoog mogelijk onder de grill 3min.
6   keer de plakjes en bestrijk ze ook met olie
7   grill deze ook 3min.
8   pel de knoflook
9   was de citroen en rasp de schil
10 pers de citroen uit
11 roer de citroenrasp, citroensap en olie tot een dressing
12 pers boven de dressing de knoflook uit
13 breng de dressing op smaak met peper en zout
14 leg de courgette op een schaal en schenk er de dressing over heen
15 laat het geheel 2uur marineren
16 schaaf de pecorino over heen
17 garneer het met de peterselie