bereiding:
1   ontzilt de kappertjes
2   snij het lente-uitje ragfijn
3   schil de komkommer
4   snij de komkommer in de lengte door
5   verwijder de zaadjes en bestrooi hem naar smaak met zout
6   dep de komkommer droog en snij hem brunoise
7   snij de haring brunoise
8   meng de kappertjes, crème fraîche, lente-uitje, komkommer en haring goed door elkaar
9   maak het geheel op smaak met peper, zout en poedersuiker
10 serveren met de toast apart op een schaal