bereiding:
1   was de mosselen grondig onder koud stromend water
2   mits anders vermeld op de verpakking open mosselen verwijderen
3   verwarm de mosselen in een afgesloten pan max. 7min tot ze allen geopend zijn
4   week de saffraan in het hete water
5   was de bosuitjes en snijd ze in ringen
6   pel de knoflook en snipper hem fijn
7   schep de mosselen uit de pan en houd ze afgedekt warm
8   verhit de boter in een wok
9   fruit de bosui 2min.
10 voeg er de knoflook bij en fruit deze 2min. mee
11 kerrie er doorheen roeren
12 voeg er de saffraan met water,chilipoeder en wijn eraan toe
13 roer het geheel goed door elkaar
14 voeg er het vocht van de mosselen bij en breng het geheel aan de kook
15 breng het geheel aan de kook en laat het 3min. doorkoken
16 roer er de room doorheen en verwarm het geheel nog ca. 1min.
17 maak de saus op smaak met peper en zout
18 verdeel de mosselen over 4 borden
19 lepel er de saus overheen