bereiding:
1   verwarm de oven voor op 200gr. C. (inclusief bakplaat)
2     snij de paddenstoelen in dunne plakjes
3   was de prei en snij hem in dunne ringen
4   snij het lavaskruid ragfijn
5   pel de knoflook en pers hem uit
6   verhit de helft van de boter in een koekenpan
7   bak de knoflook samen met de paddenstoelen
8   bak de paddenstoelen zolang tot ze geen vocht meer verliezen
9   voeg er de truffelolie, persilladekruiden en naar smaak peper toe
10 schep de paddenstoelen uit de koekenpan en laat ze afkoelen
11 verwarm de rest van de boter op een matig vuur
12 doe er de prei en lavas in
13 bak het geheel al omscheppend 5min.
14 breng het op smaak met peper en zout
15 doe de inhoud in een zeef en laat het goed uitlekken
16 meng de paddenstoelen met de prei
17 vet 6 soufflébakjes in
18 plaats ze op de voorverwarmde bakplaat
19 verdeel de 1dl. slagroom over de bakjes
20 verdeel het paddenstoelmengsel over de bakjes
21 bestrooi de paddenstoelen met de kaas
22 breek in elk bakje een ei (dooier heel houden)
23 maak de eieren op smaak met peper en zout
24 schenk de rest van de slagroom over het ei
25 plaats de bakplaat in het midden van de oven
26 bak de pasteitjes in 15min. gaar
27 besprenkel ze met de olijfolie en serveer ze direct