bereiding:
1   pel de ui en snipper hem fijn
2   pel de knoflook en hak hem in stukjes
3   was de spinazie grondig
4   snij het korianderblad grof
5   schil de aardappelen en was ze
6   snij de aardappelen in kleine blokjes
7   verhit de boter in een soeppan
8   fruit de ui,gember en knoflook in 5min. glazig
9   roer er de komijn en koriander door heen
10 voeg er de tomaten er aan toe
11 schep er de aardappelen door heen
12 schenk er voorzichtig de bouillon bij
13 breng het geheel aan de kook op een hoog vuur
14 temper het vuur en laat de soep 30min. door koken
15 pureer de soep
16 voeg er de kokosmelk en spinazie aan toe
17 breng de soep weer aan de kook op en hoog vuur
18 roer er de tabasco aan toe
19 breng de soep op smaak met peper en zout
20 schep de soep op de borden
21 garneer ze met het korianderblad