bereiding:
1   schil de asperges dun
2   snij voorzichtig de kopjes van de asperges
3   snij de asperges door het midden
4   breng een pan met ruim water aan de kook
5   voeg er wat zout aan toe en doe er de asperges zonder de koppen erbij
6   kook de asperge in 20min. gaar
7   zeef het kookvocht, vang ook het vocht op
8   breng het vocht opnieuw aan de kook
9   doe de koppen erin en laat het geheel nog 1 min. koken
10 zet het vuur uit en laat de koppen na garen
11 giet zoveel kookvocht weg dat de koppen nog net onder staan
12 pureer de rest van de asperges in de keukenmachine
13 verwarm de gevogeltefond
14 roer er de aspergepuree doorheen
15 roer er de room doorheen
16 breng het geheel op smaak met peper en zout.
17 verdeel de crèmesoep over 4 verwarmde borden