bereiding:
1   snij het spek in kleine blokjes
2   pel de ui en snipper hem fijn
3   snij de prei in fijne ringen en was ze
4   verwarm de boter en bak het spek uit
5   voeg er de ui aan toe en fruit het licht aan
6   voeg er de bloem aan toe en roer het nat zolang tot de bloem geheel gebonden is
7   roer er beetje bij beetje het water doorheen
8   voeg er de melk bij en roer het geheel tot alles gebonden is
9   maak het geheel op smaak met peper en zout
10 roer er de mosterd goed doorheen
11 laat het geheel nog even doorkoken
12 voeg er de prei aan toe en roer het goed door
13 schep de soep op verwarmde borden