bereiding:
1   pel de ui en snipper hem fijn
2   verwarm de bouillon
3   verhit de boter in een pan met dikke bodem
4   fruit de ui aan tot hij glazig is
5   doe er de doperwten aan toe,houd 4 el. achter voor garnering
6   giet de warme bouillon erbij en breng alles aan de kook
7   laat de soep 15min. doorkoken
8   wrijf de soep door een pureerzeef
9   klop de crème fraîche los met enkele el. soep
10 klop met een garde de crème fraîche door de soep,laat de soep niet meer koken
11 breng de soep op smaak met peper,zout en citroensap
12 schep de soep op de borden
13 garneer de soep met de radicchio en doperwten