bereiding:
1   laat de erwten 24 uur weken in ruim water
2   doe het water de hamschijf, laurierblad en ribben in een pan
3   kneus de peper en voeg het toe
4   breng het geheel aan de kook
5   laat het 12uur op een laag vuur trekken
6   haal de erwten uit het water
7   schil de aardappels en snij ze in dobbelstenen
8   schil de knolselderij en snij ze in dobbelstenen
9   was de prei en snij hem in ringen
10 passeer de bouillon door een zeef
11 maak de pan schoon met keukenpapier
12 doe de bouillon terug in de pan
13 voeg er de doperwten., prei, aardappels en knolselderij toe
14 breng het geheel aan de kook
15 laat het 15min. zachtjes doorkoken
16 verwijder het been uit de hamschijf en ribben
17 snij het vlees fijn
18 snij de rookworst in plakjes van 5mm.
19 voeg het vlees en worst bij de soep
20 roer alles goed door
21 breng de soep op smaak met zout
22 laat de soep nog 10min. doorkoken