bereiding:
1   hak de peterselie grof
2   snij de wortel in stukken
3   doe het water in een doe er de foelie,kip,wortel en peterselie in
5   zet de pan op een klein vuur en laat hem tenminste 8uur trekken
6   schep het vet met een lepel van de bouillon
7   zeef de bouillon door een natgemaakte doek
8   snij de prei in fijne ringen
9   schil de aardappelen
10 snij de aardappelen in dobbelsteentjes
11 verhit de boter
12 fruit de prei tenminste 6min.
13 voeg er 2el. mosterd aan toe
14 doe er de aardappelen bij
15 bak het geheel nog eens 4min.
16 schenk de bouillon erbij
17 breng het geheel aan de kook
18 laat de soep op een laag vuur 20min. trekken
19 hak de peterselie fijn
20 zeef de soep door een puntzeef
21 breng de soep wederom aan de kook
22 roer er de slagroom doorheen
23 breng de soep op smaak met peper en zout
24 roer de rest van de mosterd door de soep
25 verdeel de soep over verwarmde borden
26 bestrooi de soep met de bieslook