bereiding:
1   maak de paddenstoelen schoon
2   snij in gelijke stukken
3   pel de sjalot en snipper hem fijn
4   pel de knoflook en snipper hem fijn
5   doe de snij-afval van de paddenstoelen in de bouillon
6   breng de bouillon aan de kook
7   draai het vuur laag en laat hem een half uur trekken
8   verhit 20gr. boter in een koekenpan
9   fruit de paddenstoelen, ui en knoflook 4min.
10 maak het op smaak met peper en zout
11 zeef de bouillon
12 smelt de rest van de boter op een laag vuur in een soeppan
13 voeg er de bloem toe en roer tot het wit weg is
14 roer er de bouillon bij
15 voeg er de room aan toe
16 klop het met een staafmixer schuimig
17 voeg er de gebakken paddenstoelen en sjalot er aan toe
18 breng het geheel op smaak met peper en zout