bereiding:
1   smelt in een pan 25gr. boter
2   roer er goed de bloem doorheen
3   al roerend beetje bij beetje de helft van bouillon bij schenken (blijf het verwarmen en roeren zodat er geen klonters ontstaan)
4   breng het geheel aan de kook
5   schenk er dan de rest van de bouillon bij
6   breng de soep op nieuw aan de kook en laat hem 5min. zachtjes doorkoken
7   verhit de rest van de boter in een wok
8   roerbak de oesterzwammen 3min.
9   maak ze op smaak met peper en zout
10 hou de oesterzwammen buiten de pan warm
11 splits het ei
12 snij het kipfilet in dunne reepjes
13 klop de room met de eierdooier
14 roer er 2el. soep door de room
15 schenk al roerend de room bij de soep
16 blijf roeren tot de soep geheel gebonden is. LET OP! De soep mag niet meer koken
17 breng de soep op smaak met peper en zout
18 snij de basilicum in reepjes
19 verdeel de soep over 4 soepkoppen
20 maak in het midden van de soep een bergje van de oesterzwammen, basilicum en kipfilet