bereiding:
1   schil de aardappelen,was ze en snijd ze in stukken
2   snij de prei en was hem grondig
3   breng de bouillon aan de kook
4   voeg er de aardappelen en prei aan toe
5   laat de aardappelen en prei in 20min. gaar worden
6   pureer de soep
7   breng de soep op smaak met peper en zout
8   laat de soep 2uur afkoelen in de koelkast
9   bak de spekreepjes in een droge koekenpan uit
10 laat de spekreepjes uitlekken op keukenpapier
11 hak de peterselie fijn
12 roer de zure room en de peterselie door de soep
13 schep de soep op de borden
14 strooi er de spekreepjes over heen