bereiding:
1   pel de ui en snij ze met de mandoline in dunne ringen
2   verhit de boter in een soeppan
3   fruit de uienringen 4min.
4   roer er de bloem doorheen en bak het 2min. mee
5   schenk er de bouillon bij en breng het aan de kook
6   sluit de pan half en laat de soep 30min. zachtjes doorkoken
7   breng de soep op smaak met peper en zout
8   rooster de plakken stokbrood licht
9   schep de soep in 4 kommen
10 leg in het midden van de soep een plak stikbrood
11 strooi de gruyère op het stokbrood
12 smelt de kaas met een brûlée brander de kaas