bereiding:
1   schil en was de aardappelen
2   kook ze in weinig water in 15min. beetgaar
3   snij het spek in dobbelsteentjes
4   pel de ui en snipper hem grof
5   pel de knoflook en snipper hem fijn
6   snij de aardappelen in blokjes van 1 bij 1cm.
7   hak de tijm fijn
8   verhit de olijfolie in de wok
9   bak het spek in 3min. rondom bruin
10 voeg er de ui bij en roerbak het 5min. tot de ui glazig is
11 voeg er de knoflook en tijm bij en roerbak het geheel nog 3min.
12 schep het mengsel uit de pan maar laat het braadvocht in de pan
13 doe de aardappelen in de pan en roerbak het rondom bruin
14 doe het mengsel erbij en roerbak het geheel nog 3min.
15 breng het geheel op smaak met peper en zout
16 verdeel het over vier borden