bereiding:
1   schil de aardappelen en was ze
2   snij de aardappelen in dunne plakjes
3   pel de ui en snipper hem fijn
4   breng een grote pan met water aan de kook
5   verwarm de oven voor op 175graden C.
6   sla de roomkaas los met de melk
7   sla de eieren los
8   roer de eieren en cayennepeper door de roomkaas
9   breng de roomkaas op smaak met peper en zout
10 blancheer de aardappelen 2min. in het kokend water
11 spoel ze direct af onder koud stromend water
12 vet een cakevorm van 20cm. in met de boter
13 beleg de bodem van de cakevorm dakpansgewijs met een laagje aardappelen
14 lepel er een gedeelte van de roomkaas overheen
15 bestrooi het met ui en geraspte kaas
16 herhaal punt 13 tot en met 15 tot dat alle aardappelen op zijn
17 dek de cakevorm af met aluminiumfolie
18 schuif de vorm in het midden van de oven en laat hem 1uur bakken
19 verwijder de folie en laat hem dan nog eens 30min. bakken
20 stort de cake uit de vorm en laat hem afkoelen
21 de cake in plakken snijden en koud serveren