bereiding:
1   verwarm de oven voor op 160gr. C.
2 Schil en was de aardappelen
3   snij de aardappelen met een mandoline in flinterdunne schijfjes
4   strijk een muffinvorm in met olijfolie
5   bestrooi de vorm naar smaak met peper en zout
6   leg één plak buikspek op een vlakke ondergrond
7   beleg het buikspek met de aardappelschijfjes
8   rol het op
9   plaats de aardappelroos in de muffinvorm
10 herhaal stap 6 t/m 9 tot het spek op is
11 roer wat olijfolie met rozemarijn, peper en zout
12 smeer met een kwastje het oliemengsel op de aardappelroosjes
13 bak de aardappelen in de oven in 40min goudbruin