bereiding:
1   kook de kippenlevertjes gaar
2   maal de kippenlevertjes fijn
3   snij de achterham fijn
4   maak de champignons schoon
5   snij ze fijn
6   snij de augurken fijn
7   kook de eieren 9min.
8   laat de eieren schrikken onder koud water en pel ze
9   verwijder het vel van de kip zonder beschadigingen
     rond de pootuiteinde en vleugels laten zitten
     (kunt u het zelf niet, laat het dan de poelier doen)
10 verwijder het vlees van het karkas
11 maal het vlees fijn
12 vermeng het vlees met het gehakt, ham, levertjes en leverworst
13 meng er de augurken, champignons en doperwtjes doorheen
14 voeg er de kaneel en nootmuskaat aan toe
15 maak de vulling op smaak met peper en zout
16 vul het kippenvel met het mengsel
     modeleer het weer tot een echte kip
17 plaats de eieren zo in de vulling dat bij iedere plak ei zit
18 naai met rolladetouw de openingen van de kip dicht
19 breng een grote pan met water aan de kook
20 plaats de kip in een stoommand
21 stoom de kip 30min.
22 verwarm de oven voor op 180gr. C.
23 beboter een ovenschaal
24 leg de kip en wat boter in de ovenschaal
25 plaats de kip in het midden van de oven
26 overgiet de kip elke 5min. met de boter
27 laat in 20min. de kip een mooie korst krijgen
28 serveer de kip warm met rijst