bereiding:
1   was de andijvie en snijd hem in dunne reepjes
2   smelt 60gr. van de boter
3   maak van de gesmolten boter,bloem,eieren zout naar smaak een beslag
4   bak met 30gr. boter in een koekenpan 4 pannenkoeken en houd ze warm tot gebruik
5   verhit de rest van de boter in een andere koekenpan
6   bak er de spekjes in uit
7   voeg er de azijn bij en naar smaak peper
8   rasp de kaas
9   schep de spekjes door de andijvie
10 verdeel de pannenkoeken over 4 borden
11 schep er de andijvie op
12 rol de pannenkoeken op
13 garneer het met de kaas