bereiding:
1   laat de kapucijners goed uitlekken
2   snij het spek in dobbelsteentjes
3   maak de marinade voor het varkensvlees
4   snij het varkensvlees in dobbelstenen
5   leg het varkensvlees in de marinade
6   laat het tenminste 3uur marineren in de koelkast
7   meng het gehakt met de gehaktkruiden, room en peterselie
8   voeg er het ei en paneermeel aan toe
9   draai van het gehakt kleine balletjes
10 verhit de arachideolie in een koekenpan
11 bak de uienringen al omscheppend bruin
12 schep de ui uit de olie en hou het warm
13 bak de gehaktballetjes rondom bruin
14 schep de balletjes uit de pan en hou ze warm
15 schep het vlees uit de marinade en dep het droog
16 bak het vlees op een hoog vuur rondom bruin
17 schep het vlees in een schaal
18 giet er een kwart van de marinade overheen
19 hou ook het vlees warm
20 bak het spek uit
21 schep ze uit het vet en hou het warm
22 verwarm de kapucijners
23 verdeel de kapucijners over de borden
24 verdeel er de balletjes, vlees en spek overheen

augurkjes, Amsterdamse uitjes, komkommerschijfjes, piccalilly en mayonaise apart serveren