bereiding:
1   verhit de frituurpan op 150graden C.
2   schil en was de aardappelen, snij ze doormidden
3   dep de aardappeltjes droog
4   verdeel de aardappeltjes in 3 porties
5   bak ze in 3min. gaar
6   laat de aardappeltjes uitlekken op keukenpapier
7   snij de filets in grove stukken
8   dep de vis droog en bestrooi ze naar smaak met peper en zout
9   verhit de frituurpan tot 180graden C.
10 smelt in een steelpannetje de boter
11 splits de eieren
12 sla de eiwitten stijf
13 meng de eierdooiers met de bloem en water door de gesmolten boter
14 breng het deeg op smaak met peper en zout
15 spatel het eiwit door het beslag
16 haal de vis zodanig door het beslag dat ze geheel bedekt zijn
17 verdeel de vis in 3 porties
18 bak iedere portie in 4min. gaar en goudbruin
19 laat de vis uitlekken op keukenpapier
20 verdeel de aardappelen in 3 porties
21 bak ze in 1min. knapperig bruin
22 laat ze uitlekken op keukenpapier
23 verdeel de fish en chips over de borden
24 naar smaak met zout bestrooien