bereiding:
1   verwarm de oven voor op 220gr.C.
2   vet een quichevorm in met boter
3   warm de melk op tot lauwwarm
4   roer de gist los met 15ml. melk
5   doe de bloem in een mengkom
6   voeg er de rest van de melk toe
7   voeg er naar smaak zout aan toe
8   roer het door elkaar
9   maak een kuiltje in het midden
10 schenk er de gist in
11 kneed het geheel tot een glad deeg
12 laat het deeg 60min. rijzen
13 bestuif het werkvlak met bloem
14 kneed het deeg goed door
15 rol het deeg uit in een cirkel van 30cm.
16 leg het deeg in de quichevorm
17 verwijder het overtollig deeg
18 breek de eieren in een kom
19 voeg er naar smaak peper en zout aan toe
20 roer er, zonder de dooiers te breken voorzichtig doorheen
21 snij de boter in dunne plekjes
22 leg de boeter op het deeg
23 verbrokkel er de kaas overheen
24 giet er de eieren overheen
25 plaats de quiche in het midden van de oven
26 bak hem in 40min. gaar
27 lauw serveren