bereiding:
1   schil de aardappelen en snij ze in dunne plakjes
2   pel de ui en snipper hem fijn
3   maak de wortel schoon en snij hem brunoise
4   pel de knoflook en hak hem fijn
5   snij de champignons in plakjes
6   snij het spek in blokjes
7   snij het rundvlees in dobbelstenen
8   verhit in een braadpan 2el. olijfolie
9   bak in 7min. het rundvlees rondom bruin
10 haal het rundvlees uit de pan en houdt het warm
11 doe het spek in de pan en bak het bruin
12 voeg er de ui bij en bak het 5min.
13 voeg er de wortel en knoflook toe en bak het dan nog eens 5min.
14 roer er de tomatenpuree goed doorheen
15 roer er de bloem doorheen
16 schenk voorzichtig de wijn in de pan
17 schep het rundvlees in de pan en roer alles goed door elkaar
18 breng het geheel aan de kook
19 draai het vuur laag en sluit de pan
20 laat de stoofpot 1.5uur sudderen
21 verhit 2el. olijfolie in een koekenpan
22 bak de aardappelschijfjes goud bruin
23 voeg de champignons toe aan de stoofpot en laat ze 10min. mee sudderen
24 breng de stoofschotel op smaak met peper en zout
25 schep de stoofschotel op 4 borden leg daarnaast de aardappelschijfjes