bereiding:
1   verwarm de oven voor op 200gr. C.
2   pel de ui en snipper hem fijn
3   verhit 25gr. boter in een koekenpan
4   fruit de ui 5min.
5   voeg er de tijm en paddenstoelenmix er aan toe
6   bak het geheel nog 2min.
7   draai het vuur laag en laat het 5min. sudderen
8   breng het mengsel op smaak met peper en zout
9   verhit in een braadpan de rest van de boter
10 bestrooi de fricandeau naar smaak met peper en zout
11 bak de fricandeau in 10min rondom bruin en neem hem uit de pan
12 haal de fricandeau uit de pan en laat hem rusten
13 bestuif het werkvlak met bloem
14 bekleed een bakplaat met bakpapier
15 sla het ei los
16 leg het bladerdeeg op elkaar op het werkvlak
17 rol het bladerdeeg uit tot een lap van 20 X 20cm.
18 leg het deeg op de bakplaat
19 verdeel het paddenstoelmengsel over het deeg (2cm. rand vrij laten)
20 leg de fricandeau in het midden op het deeg
21 bestrijk de randen van het deeg met water
22 vouw het deeg dicht en druk de randen goed aan
23 plaats de bakplaat in het midden van de oven
24 bak het geheel in 30min. gaar
25 verwarm het bakvocht in de braadpan
26 voeg er de frambozen en suiker aan toe
27 roer het aanbaksel los
28 pureer de frambozen in de braadpan
29 snij het vlees in vier plakken
30 schep over elke plak enkele lepels frambozensaus