bereiding:
1   vul een pan met ruim water
2   voeg er het sap van de citroen bij
3   voeg er naar zout aan toe
4   schil de knolselderij en snij ze in dunnen plakjes (mandoline)
5   leg de plakjes direct in de pan met water
6   schil de aardappel en snij hem ook in dunne plakjes
7   leg de plakjes bij de knolselderij in het water
8   breng het water aan de kook en laat het 5min. door koken
9   giet het direct af en laat het goed uitlekken
10 verwarm de oven voor op 180gr. C.
11 pel de knoflook en hak hem fijn pel
12 de ui en snij hem in maantjes
13 verhit de olie in een koekenpan
14 fruit de ui 3min.
15 voeg er de knoflook aan toe en fruit het dan nog eens 3min.
16 vet een ovenschaal in met wat olijfolie
17 leg de aardappelschijfjes en de selderijplakjes dakpansgewijs in de ovenschaal
18 verdeel er de ui en knoflook overheen
19 bestrooi het naar smaak met peper en zout
20 schenk er de bechamelsaus over heen
21 verkruimel de feta over de schotel
22 bak de ovenschotel in 25 min. goudbruin in het midden van de oven