bereiding:
1   verbrokkel de gist in een schaaltje
2   voeg er de suiker en water bij
3   laat het gist 10min. activeren
4   zeef de bloem in een kom en maak in het midden een kuiltje
5   klop het ei los
6   doe de gist bij de bloem
7   voeg er het ei en de helft van de melk bij
8   roer van uit het midden de bloem door de vloeistof
9   schenk er telkens een beetje melk bij tot er een niet al te dun beslag ontstaat (mag niet klonteren)
10 laat het beslag 1uur rijzen
11 verwarm de frituurpan op 190graden C.
12 was de courgette en snijd hem in plakjes
13 was de spinazie grondig en laat hem goed uitlekken
14 schil de asperges en snijd ze in de lengte doormidden
15 was de lente uitjes en snijd ze in de lengte doormidden
16 verwijder de zaadjes van de rode pepers
17 snij de rode pepers in dunne ringen
18 meng de yoghurt met de mosterd,kervel,bieslook en fijngesneden peterselie
19 maak de yoghurtsaus op smaak met peper en zout
20 roer de rode pepers door de ketjap
21 haal de overige groenten door het beslag
22 laat het teveel aan beslag er aflopen zodat er een dun laagje overblijft
23 frituur de groenten in 1min. krokant niet teveel tegelijk in de pan
24 vermeng de groente goed door elkaar in een schaal
25 serveer hem in de schaal met de sausjes