bereiding:
1   snij het vlees in grove stukken
2   pel de knoflook, plet hem en snij hem ragfijn
3   verwijder de zaden en de zaadlijsten van de pepers
4   snipper de pepers fijn
5   schil de aardappelen en was ze
6   snij de aardappelen in gelijke blokken
7   plaats een vlamverdeler op het grootste vuur
8   plaats de tajine op de vlamverdeler
9   doe de olie in de tajine
10 voeg de hamlappen toe aan de hete olie
11 maak het vlees op smaak met zout
12 bak het vlees 10min. op middelhoog vuur
13 doe er de pepers en knoflook bij
14 bak dit al omscheppend nog eens 3min.
15 schenk er voorzichtig zoveel water in totdat het vlees onder water staat
16 sluit de tajine en laat het geheel 2uur stoven op een laag vuur
17 verdeel de aardappelen, bonen, erwten en wortelen over het vlees
18 schep er het kookvocht over heen
19 sluit de tajine en laat het geheel nog een uur stoven