bereiding:
1   verwarm de oven voor op 220gr. C.
2   laat de lamsbout op kamertemperatuur komen
3   was de aardappelen en laat ze goed uitlekken
4   dep de lamsbout droog
5   smelt de boter (enkel vloeibaar)
6   leg de lamsbout in het midden van een braadslee
7   leg de aardappels er naast
8   schenk er de boter en olie overheen
9   plaats de slee in het midden van de oven
10 bedruip het vlees om de 10min. met het braadvocht
11 schep dan ook de aardappels om
12 temper de temperatuur na 15min. tot 180gr. C.
13 blijf het vlees overgieten en de aardappelen omscheppen
14 neem het vlees uit de braadslee en wikkel het in aluminiumfolie
15 laat het vlees 20min. rusten op in een warmhoudlade
16 schep de aardappelen in een schaal en plaats ze ook in de lade
17 schenk voorzichtig de bouillon in de braadslee
18 roer het aanbaksel los en schenk alles in een pan
19 breng de jus aan de kook
20 roer er de mosterd doorheen
21 breng de jus op smaak met peper en zout
22 snij de lamsbout in gelijke plakken
24 leg ze in het midden op het bord
25 schep er de aardappels langs
26 lepel wat jus over het lamsvlees