bereiding:
1   maak de pasta;
  1.1   zeef de bloem op een hoopje en maak in het midden een kuiltje
  1.2   breek er de eieren erin
  1.3   voeg er het zout en de olie aan toe
  1.4   roer er van binnen uit met een vork wat bloem er door
  1.5   kneed van buiten naar binnen het bloem door het mengsel
  1.6   kneed het deeg goed door,als het te droog word een beetje water toe voegen
  1.7   druk met de handpalm telkens de bal,tenminste 10min. uit elkaar
  1.8   wikkel de bal in folie en laat hem 2uur rusten in de koelkast
  1.9   bestuif het werkblad met wat bloem
  1.10 rol het deeg uit in 10 lappen van 20 X 30cm.
2   maak de bechamelsaus;
  2.1   smelt de boter in een pan
  2.2   roer er de bloem doorheen tot er een slappe massa ontstaat
  2.3   schenk er al roerend beetje bij beetje de melk erbij
  2.4   blijf roeren totdat er een gladde klontvrije saus ontstaat
  2.5   maak de saus op smaak met peper en zout
  2.6   laat de saus enkele minuten door koken
3   maak de bolognesesaus;
  3.1   pel de ui en snipper hem fijn
  3.2   was de wortel en snijd hem in blokjes
  3.3   maak de selderij schoon en snijd hem in stukjes
  3.4   pel de knoflook en hak hem fijn
  3.5   verhit de olie in een braadpan
  3.6   bak de ui, wortel, selderij, knoflook en spek op een laag vuur 5min.
  3.7   voeg er het gehakt aan toe
  3.8   bak het gehakt rul
  3.9   schenk de wijn er bij
  3.10 roer er de oregano en de laurier door
  3.11 doe er de tomaten en tomatenpuree bij
  3.12 roer het geheel goed door elkaar
  3.13 maak de saus op smaak met peper en zout
  3.14 breng het geheel aan de kook
  3.15 sluit de pan en laat de saus 20min. door koken op een laag vuur
  3.16 verwijder de laurierblaadjes
4   rasp de kaas
5   vet een vierkante ovenschaal ven 20 X 30cm. in
6   verwarm de oven voor op 200graden C.
7   schep een lepel bolognesesaus over de bodem van de schaal
8   leg hier 2 vellen lasagne op
9   verdeel er een laagje bolognesesaus overheen
10 schep er een lepel bechamelsaus over heen
11 bestrooi het met de kaas
12 leg er weer 2 vellen lasagne op
13 maak zoals hiervoor beschreven 4 lagen
14 leg boven op 2 vellen lasagne
15 schenk daar de laatste bechamelsaus overheen
16 bestrooi het met de rest van de kaas
17 plaats de schaal in het midden van de oven
18 bak de lasagne in 20min. gaar