bereiding:
1   verwarm de oven voor op 200gr.C.
2   pel de sjalotten en snipper ze fijn
3   hak de peterselie fijn
4   snij de boleten grof brunoise
5   schil de aardappelen en snij ze in plakjes
6   bekleed een bakplaat met bakpapier
7   verdeel de aardappelen over het bakblik
8   maak ze op smaak met peper en zout
9   schuif de bakplaat in het midden van de oven
10 laat de aardappelen 15min. garen
12 smelt de boter in een pannetje op een laag vuur
13 roer er de sjalotten en boleten door heen
14 laat ze op een laag vuur bakken tot het vocht van de boleten weg is
15 verhit de geklaarde botter in een grilpan
16 bak de biefstukken aan beide zijde bruin
17 bepaal de gaarheid doormiddel van de duimproef
18 leg het vlees op het bord
19 verdeel er de duxelles overheen
20 schep er de aardappelschijfjes naast