bereiding:
1   zeef de bloem op een hoopje,maak in het midden een kuiltje
2   doe het ei er in en 3 el. koud water
3   kneed het tot een soepel elastisch deeg
4   wikkel de deegbal in huishoudfolie
5   laat het deeg 1 uur rusten in de koelkast
6   pel de ui en snipper hem fijn
7   pel 4 tenen knoflook en hak ze fijn
8   kneed de ui,knoflook,oregano,gedroogde munt,komijn en
      naar smaak peper en zout door het gehakt
9   bestuif een werkvlak met wat bloem
10 kneed het deeg weer soepel
11 rol het deeg uit tot een flinterdunne lap
12 snijd vierkantjes van 5 X 5cm. uit het deeg
13 leg op elk lapje een tl. gehakt
14 bevochtig de randen met wat water
15 trek de tegenover elkaar liggende punten naar elkaar
16 druk de randen goed dicht
17 breng ruim water in een pan aan de kook
18 voeg er de olie aan toe
19 leg er voorzichtig de manti in het water
20 breng het water al roerend opnieuw aan de kook
21 sluit de pan en laat het in 20min. gaar koken
22 smelt de boter in een pannetje
23 schep de manti uit de pan
24 schenk de boter over de manti
26 pel de knoflook en hak hem fijn
27 hak de muntblaadjes fijn
28 roer de munt en knoflook door de yoghurt
29 maak hem op smaak met peper en zout
30 verdeel de manti over de borden
31 schep er de yoghurtsaus overheen