bereiding:
1   snij de artisjokbodem brunoise
2   maak de paddenstoelen schoon
3   snij de grote doormidden
4   pel de knoflook en snipper ze fijn
5   pel de tomaten en snij ze in vieren
6   verwijder de zaadjes en zaadlijsten
7   snij ze in grove stukken
8   snij de Spaanse peper in ringetjes
9   verwijder de zaadjes
10 pel de sjalotten en snipper ze fijn
11 snij de cherrytomaatjes in vieren
12 snij de citroenen in vieren
13 was de doperwtjes
14 kook de doperwtjes in 20min. gaar
15 snij de peterselie fijn
16 breng de bouillon tegen de kook
17 verhit de olijfolie in een paellapan
18 bak de paddenstoelen aan
19 haal ze uit de pan
20 maak ze op smaak met peper en zout
21 bak de sjalotten en knoflook in 4min. glazig
22 roer er de vleestomaten en Spaans pepertje aan toe
23 bak ze 5min. mee
24 roer de rijst goed door de pan
25 bak ze tot ze glazig worden
26 roer er de saffraan door heen
27 schenk er voorzichtig de bouillon bij
28 draai het vuur laag
29 laat het 20min. sudderen
30 schep er de paddenstoelen, artisjokbodem en erwtjes doorheen
31 maak van de mozzarella kleine bolletjes
32 schep de mozzarella door de paella
33 haal de pan van het vuur
34 garneren met de citroen, cherrytomaatjes en peterselie
35 in de pan serveren met stokbrood en alioli