bereiding:
1   zeef de bloem in een schaal en maak in het midden een kuiltje
2   breek de eieren in het kuiltje
3   doe er de melk bij
4   meng dit alles goed door elkaar met een garde
5   begint het mengsel te klonteren voeg er telkens een scheut water bij
6   voeg er zoveel water bij tot er een vloeibaar niet klonterig beslag ontstaat
7   laat het beslag 3 uur rusten
8   verdeel het spek in 4 porties
9   roer een keer door het beslag om de bezonken bloem van de bodem te krijgen
10 verhit een klontje boter in een koekenpan
11 verdeel een portie spek in de koekenpan
12 schenk een laag van 1/2cm. beslag over de gehele bodem van de koekenpan
13 bak de pannenkoek tot de bovenzijde van de pannenkoek net gestold is
      en de pannenkoek los van de bodem is
14 keer de pannenkoek en bak hem nog 2min.