bereiding:
1   vet een quichevorm van 25cm. in
2   meng de bloem, boter en zout naar smaak en wat water tot een bal deeg
3   rol het deeg uit
4   bekleed de quiche vorm en laat hem 1 uur rusten in de koelkast
5   verwarm de oven voor op 200gr. C.
6   prik met een vork gaatjes in de quichebodem
7   snij het spek in blokjes
8   bak het spek uit
9   schep het spek met een schuimspaan uit de pan direct op de quichebodem
10 rasp de Gruyère
11 sla de eieren los met de crème fraîche
12 maak het ei op smaak met nootmuskaat, peper en zout
13 roer de kaas door het ei
14 schenk het ei over de spekjes
15 plaats de quiche in het midden van de oven
16 bak de quiche in 35min gaar