bereiding:
1   schil de rettich en was hem
2   snij de rettich brunoise
3   verdeel de boter over twee koekenpannen en verhit ze
4   doe in de èèn het spek onder regelmatig draaien
5   bak in de ander de rettich en bak het goudbruin
6   voeg na 10min. de honing, peterselie en de azijn bij de rettich
7   schep het mengsel goed door elkaar en breng het op smaak met peper en zout
8   verdeel de rettich over de borden en bestrooi het met de sinaasappelrasp
9   haal het spek uit de pan en dep het droog
10 leg het naast de rettich op het bord