bereiding:
1   ring de bonen en was ze
2   pel de sjalotjes en snipper ze fijn
3   was de bosuitjes en snijd ze in stukjes van 3cm. lengte
4   borstel de oesterzwammen schoon,de grote halveren
5   verhit 3 el. olie in de wok
6   fruit de sjalotjes 3min.
7   roerbak de rijst tot dat de korrels beginnen te glanzen
8   doe het mengsel over in een kookpan
9   giet er de wijn bij en laat deze verdampen
10 schenk er vervolgens beetje bij beetje de bouillon bij
11 het geheel weer aan de kook brengen
12 schep er de bonen door heen
13 laat het 10min. koken
14 snij de kaas in dunne plakjes
15 bestrijk de grillpan dun met olie
16 verhit de grillpan maximaal
17 grill de oesterzwammen 3min. al om scheppend
18 voeg er de bosuitjes aan toe
19 grill de uitjes 2min. mee
20 schep de risotto op voor verwarmde borden
21 verdeel er de oesterzwammen en bosuitjes overheen
22 garneer het met de kaas