bereiding:
1   verwarm de oven voor op 225gr. C.
2   kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen
3   pel de amandelen
4   doe de amandelen in een koekenpan
5   bestrooi de amandelen met zout en amandelolie
6   rooster de amandelen
7   plicheer de tomaten
8   snij ze door midden, verwijder de zaadjes en de kern
9   snij de tomaten in plakjes
10 snipper de peterselie blaadjes ragfijn
11 rasp de kaas
12 schenk de room in een steelpan
13 doe er de crème fraîche en de kaas bij
14 laat op een laag vuur de kaas al roerend smelten
15 laat de saus daarna al roerend iets inkoken
16 maak de saus op smaak met peper
17 schep de amandelen met de amandelolie door de pasta
18 maak vier vogelnesten van de pasta op een bakplaat
19 zorg voor een kuil in het midden van het nest
20 breek in elke kuil 1 ei, eidooier heel houden
21 schenk de kaassaus rond de eidooiers
22 plaats de bakplaat in het midden van de oven
23 laat de kaas licht gratineren, eidooier moet vloeibaar blijven
24 verwarm 4 borden voor 24 verhit wat olijfolie in een koekenpan
25 bak de tomaten aan beide zijdes
26 maak ze op smaak met peper en zout
27 schep de nestjes op de voorverwarmde borden
28 verdeel de tomaten rond de nestjes
29 garneer het met de peterselie