bereiding:
1   verwarm de oven voor op 200gr. C.
2   schil en was de aardappelen
3   kook de aardappelen in weinig water 15min.
4   doe er de tuinerwten bij en laat ze 5min. mee koken
5   verhit in een koekenpan 2el. olie
6   braad de karbonades in 2min. rondom bruin
7   leg het vlees in een ovenschaal
8   bestrooi het naar smaak met peper en zout
9   bak de karbonades 4min. in het midden van de oven
10 keer de karbonades en bak ze nog eens 4min
11 giet de aardappelen af en doe er 2el. olie bij
12 pureer het geheel grof
13 pel de knoflook en pers hem boven de puree uit
14 pluk de blaadjes van de munt en snijd ze in reepjes
15 doe de munt bij de puree en roer het goed door elkaar
16 breng het geheel op smaak met peper en zout
17 schep met 2 lepels op elk bord een bolletje puree
18 leg tegen elk bolletje een karbonade