bereiding:
1   ring, breek en was de bonen
2   breng in een pan ruim water aan de kook met zout naar smaak
3   kook in het hete water de bonen in 5min. beetgaar
4   laat de bonen goed uitlekken
5   vorm van de rösti 4 koeken
6   snij de schnitzels in reepjes
7   verhit 1el. boter in een koekenpan
8   bak de rösti aan beide zijde goudbruin
9   verhit de rest van de boter in een wok
10 roerbak de vleesreepjes 5min. in de wok
11 voeg er de tapenade en de bonen eraan toe
12 roerbak het geheel nog 2min.
13 verdeel het vlees over twee borden
14 schep er de rösti naast