bereiding:
1   schil de aardappelen en snij ze in gelijke stukken
2   kook de aardappelen in weinig water in 20min. gaar
3   pureer de aardappelen en maak ze op smaak met peper en zout
4   pel de ui en snipper hem fijn
5   verhit 2el. olijfolie in een pan
6   fruit de ui met de paprikapoeder 4min.
7   maak de vis op smaak met zout
8   snij de vis in kleine stukjes
9   hak de peterselie fijn
10 sla het ei los
11 vermeng de aardappelen met de vis, 2el, peterselie, ei, nootmuskaat
12 voeg er naar smaak peper en zout aan toe
13 kneed het mengsel goed door elkaar
14 vorm met twee lepels 4 gelijke porties
15 laat het deeg 1 uur opstijven in de koelkast
16 verhit de rest van de olie in een koekenpan
17 druk de deegballen plat en leg ze in de olie
18 bak de koeken 4min. per zijde bruin en gaar
19 garneer de koeken met de overgebleven peterselie en de citroen