bereiding:
1   verdeel de vis in 12 gelijke stukken
2   omwikkel de vis met een plakje spek en steek het vast met een cocktailprikker
3   verhit 3 el. olie in de koekenpan
4   bak de vis in 3min. rondom bruin
5   temper het vuur en laat de vis in 10min. gaar worden
6   verhit de rest van de olie in een wok
7   roerbak de spitskool 3min.
8   verwarm de aardappelpuree
9   boen de citroen grondig
10 rasp de helft van de schil
11 pers de citroen uit
12 voeg de citroenschil en 1 el. citroensap bij de spitskool
13 roer het geheel goed door elkaar
14 verdeel de aardappelpuree over de borden
15 schep er de kool naast
16 verdeel over de borden 3 pakketjes vis