bereiding:
1   verwarm de oven voor op 200gr.C.
2   was de rijst en kook hem volgens gebruiksaanwijzing
3   pel de ui en snij ze in ringen
4   pel de knoflook en snipper ze fijn
5   wrijf de vis in met de mosterd en naar smaak paper en zout
6   verhit wat olie in een koekenpan
7   fruit de ui 4min.
8   voeg er de knoflook bij
9   fruit het geheel nogmaals 4min.
10 neem het van het vuur
11 verhit wat boter in een pan
12 bak de vis kort aan beide zijde gaar
13 blus het af met de fond
14 vet een ovenschaal in met boter
15 verdeel de helft van de aardappelpuree over de bodem
16 schep er de rijst op
17 leg er de vis op
18 schenk er de fond bij
19 verdeel de ui en knoflook overheen
20 schep er de rest van de puree bij
21 strijk de bovenzijde glad
22 bestrooi de bovenzijde met paneermeel
23 leg er wat klontjes boter op
24 dek de schaal af met aluminiumfolie
25 plaats de schaal in het midden van de oven
26 verwijder na 30min. het folie
27 laat de schotel nog 30min. gratineren
28 in zijn geheel opdienen aan tafel verdelen