bereiding:
1   droog de mandarijnschil
2   schil de gember en raps het
3   pel de ui en snij ze in ringen
4   pel de knoflook en snipper het fijn
5   rooster de peper in een hete droge koekenpan
6   vijzel de peperkorrels fijn
7   snij de procureur in lappen van 4cm.
8   snij de lappen in blokjes van 1,5 X 4cm.
9   doe de blokjes in een schaal
10 overgiet het vlees met de sojasaus
11 meng het vlees zodat de sojasaus overal zit
12 dek de schaal af en laat het vlees 20min. marineren
13 verwarm de oven voor op 160gr.C.
14 verhit de olie in een braadpan
15 laat het vlees uitlekken, vang het vocht op
16 dep het vlees droog
17 braad het vlees rondom lichtbruin
18 schep het vlees uit de pan
19 verwijder de olie uit de pan
20 doe het vlees terug in de pan
21 voeg er de marinade bij
22 voeg er de rest van de ingrediënten bij
23 maak het op smaak met het zout
24 sluit de pan en plaats hem in het midden van de oven
25 laat het geheel 90min. stoven
26 verwijder voor het opscheppen de steranijs en pijpkaneel