bereiding:
1   wrijf de biefstukken in met 1el. olijfolie en laat ze een 1/2uur rusten
2   borstel de champignons schoon en hak ze fijn
3   pel de ui en snipper hem fijn
4   maak de paprika schoon en snijd hem fijn
5   hak de peterselie fijn
6   hak de bieslook fijn
7   hak de kappertjes fijn
8   verhit de rest van de olie in een koekenpan
9   fruit de ui en paprika 3min.
10 voeg er de champignons eraan toe
11 roerbak het geheel nog eens 2min.
12 haal de pan van het vuur
13 laat het vocht goed uitlekken
14 schep er de peterselie, kappertjes en bieslook doorheen
15 verhit de boter in een koekenpan
16 bak de biefstukken naar smaak rondom bruin
17 verdeel de biefstukken over 4 borden
18 verdeel de tapenade over de biefstukken